Vítoničtí vinaři mají sklizeno

Horký a slunečný průběh léta napovídal očekávání výborného ročníku. Oproti loňskému roku byla nadprůměrná úroda. Sběr a následné zpracování hroznů bylo kvůli vyšším teplotám náročnější na přípravu ideálních podmínek pro kvašení moštu, ale i přestože letos začala sklizeň mnohem dříve, tak byly hrozny oproti loňskému roku mnohem zralejší. Lze tak u většiny vinařů očekávat přívlastková vína, pro které bude charakteristický vyšší obsah zbytkové cukru a nižší kyselinka. Sklizeň je sice za námi, ale před vytvořením chutného vína je ještě dlouhá cesta, kterou ovlivní zkušenosti vinaře, teplota samotného sklepa, šetrnost k vínu během jeho čištění a mnoho dalších klíčových faktorů.